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发布时间:2018-06-29 11:49
缙云烧饼培训

缙云烧饼培训

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缙云烧饼培训  

  想学做缙云烧饼吗?

刚出炉的缙云烧饼火烫无比,必须等它稍稍地冷却一下,师傅才用一张小纸片,半包着烧饼递到你的手心。而你接上这样诱人的烧饼,还不能象猪八戒吞吃人参果,那会烫坏你的嘴巴;必须先小心翼翼的在圆饼边上咬出一小口,再忍一口气,对着张开小嘴的烧饼吹,把里头的热气吹出一些,才可以放心的享用。有人说缙云烧饼火气大,其实不然,因为烧饼里的霉干菜,用芥菜做原料,性凉。好不容易等来的烧饼,终于吃在嘴里;表皮松脆,内质软糯,麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香,经高温烧烤熔成一气,咸淡适宜,油而不腻,再加糖油淡淡的甜赛过味精,慢慢咀嚼,细细品味,真比轩辕黄帝还要享受!

缙云烧饼怎么做?缙云烧饼做法配方

缙云烧饼表皮酥脆,肉质软糯,香味四溢,是浙江缙云传统的特色小吃,同时被中国烹饪协会评为中华名小吃。目前,缙云县政府大力投资打造缙云烧饼品牌,使缙云烧饼走向全国。

  项目介绍:

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

缙云烧饼的培训种类:

缙云烧饼、芝麻烧饼、武大郎烧饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、鲁南地区烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、芝麻烧饼等等

  缙云烧饼的培训课程:

1、讲述缙云烧饼的历史与基础理论知识。

2、缙云烧饼的营养价值与市场。

3、肉馅制作技术与技巧

4、半成品的处理

5、烧饼的制作过程

6、半成品处理与保存方法

7、缙云烧饼的销售技巧

缙云烧饼的介绍:

由来:传说缙云烧饼的工艺,是从轩辕黄帝哪儿学来的。轩辕氏又称缙云氏,当年在缙云仙都的鼎湖峰架炉炼丹,饿时就和个面团,贴在炼丹炉内壁烤着吃,香飘四野。轩辕氏炼丹成功,骑龙升天。当地百姓利用那炼丹炉,学着轩辕氏烤烧饼,如此世代承传,就成了风味独特的缙云烧饼。

介绍:缙云烧饼是浙江缙云县有名的传统小吃,被中国烹饪协会评为中华名小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的,所以具有锅里做出来的饼所没有的独特香味,吃过一次能让你这辈子都忘不了。所以也成了缙云人闲时最爱的美味,以至于很多身在异乡吃货每次出门都打包几十个带出去,当然,现在缙云烧饼店在全国各地开的越来越多,像我们这种馋嘴巴想吃的话也比以前方便了。

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