早餐粥培训

       项目介绍：

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

早餐粥培训种类：

营养八宝粥、大米南瓜粥、小米红豆粥、鸡蛋醪糟，皮蛋瘦肉粥、什锦蔬菜粥、黑米粥等等

早餐粥的培训课程：

1、单店营业器具的选购、认识;

2、掌握使用皮蛋瘦肉粥的核心材料、灵魂;

3、学习皮蛋瘦肉粥的各种辅料、配料的制作;

4、学习皮蛋瘦肉粥的选材、面条的处理方法;

5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

      早餐粥介绍：

皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，是广东省的一道地方传统名菜。

       营养价值

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。