想学做纸上烧烤吗?
现在人们提倡健康生活，健康饮食的理念，健康环保顺应时尚。纸上烧烤讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。纸上烧烤就是抓住了健康卫生这个理念。
纸上烧烤怎么做?纸上烧烤做法配方
纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制，他用独特的配方和味道，优雅的环境表达着自己的身份：高贵、典雅、醇厚、从容，总是给人唇齿留香，闻香识人的浪漫情怀。
纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。传统用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。而纸上烤肉不用明火，两重加热，用纸烤出来的食物能更好地锁住食物本身的水份，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑!烤炉底部单个小烤具，可以煎鸡蛋、煎牛排、煎排骨、海鲜等等，色泽鲜嫩、香味诱人。
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
纸上烧烤的培训种类：
纸上烧烤培训荤类：锡纸烤脑花、锡纸黄牛肉、锡纸排骨、锡纸喉骨、锡纸猪舌、锡纸猪心、锡纸奥尔良翅中、锡纸牛蛙鱼类：锡纸鲫鱼、锡纸草鱼、锡纸大黄鱼
纸上烧烤培训海鲜类：锡纸花蛤、锡纸基围虾、锡纸肉蟹素类
纸上烧烤培训素菜类：锡纸金针菇、锡纸土豆、锡纸娃娃菜、锡纸粉丝、锡纸日本豆腐、锡纸豆角点心类：锡纸芝士焗紫薯
纸上烧烤的培训课程：
1.纸上烧烤培训锡纸烧烤原材料与基本工具设备的认识;
2.白肉与红肉类的腌制技巧与刀工手法;
3.海鲜类与鱼的腌制技巧与刀工手法;
4.素菜的处理方法及刀工手法;
5.特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法;
6.锡纸烧烤的包装技巧与烧烤核心技术;
7.食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方;
8.各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解。
起源故事
纸上烧烤起源于韩国宫廷秘制。纸上烤肉避免了食物焦糊，但又能及时补充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物内部的营养成分。
营养价值
兼顾营养补气益中，纸上烧烤不破坏肉及菜品的营养结构，适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料，久食具有滋补、养生之功效。
