成都家常菜腊肉炖萝卜教学哪家好

　　成都家常菜腊肉炖萝卜教学哪家好？腊肉炖萝卜在四川几乎是每家都会做的美食，这道美食美味可口，也是川菜菜谱之一，以腊肉为制作主料，腊肉炖萝卜的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸鲜味。那么想学这门技术，成都哪里教学的好呢？下面就和小编一起看看吧。

　　原料配方：白萝卜500克腊肉(生)200克盐5克味精2克姜15克胡椒粉2克。

　　腊肉炖萝卜的做法：

       1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状;

　　2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用;

　　3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫;

　　4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟;

　　5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。

　　成都永香兴小吃餐饮培训温馨提示：

　　1. 腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差;

　　2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差;

　　3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。

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