猪耳营养丰富，富含蛋白质、脂肪、多种维生素及多种矿物质等营养成分，利于人体健康。此莱具有健齿美容、延缓衰老、之功效。猪耳色泽酱红，富含胶质，味道香成，醇香甘美，形状美观。
提示：猪耳定要浸泡刮洗干净，焯烫时要烫透，去净污物和异味。热时间不宜过长。猪耳以卤至入成烂为度。
培训内容
1.卤猪耳所用原料认识及性能学习;
2.卤猪耳腌制、烹饪技巧;
3.卤猪耳的全部工序配方及实际动手操作;
4.卤猪耳各种产品制作流程及技巧;
5.卤猪耳制作设备使用维护及采购渠道;
6.各种调料的认识及采购渠道;
7.店面选址及经营管理技巧。
培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
技术支持
1、专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案
2、切实的指导店面招牌的设计
3、全面的指导个性化菜单设计
4、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持
以上就是关于卤猪耳培训的内容，想要学习正宗的各种餐饮技术，可以来成都顶正小吃培训学校，我们有专业的烹饪老师，一对一教学，包教包会，学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来，我们提供学前免费品尝，如果你觉得满意，再留下来学习。
