马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。
【马卡龙培训内容】
1、食材明细
杏仁粉、糖霜、草莓粉、蛋白、砂糖、蛋白、糖粉、醋
2、简述流程
杏仁粉+糖霜过筛至少2次以上将蛋白双语草莓粉加入一起拌匀
先将蛋白打至起泡，然后将砂糖一半份量加入，再落余下一半，打至拉起时不向下弯
挤出马卡龙后，预热烤箱，放入烤制。
蛋白与醋打到发至不滑动加入糖粉拌
注：以上流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容。
【课程安排】
理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
【就业方向】
参加马卡龙培训以后，可以去美食小吃街，步行街、学校门口，等地开个甜品店。西点培训都是系统教学，会教你很多的品种。
