串串香 培训

串串香，起源于巴蜀美食之地——四川，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，四川串串香种类繁多，风味各异，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅，而有些地方把“串串香”又叫“热锅麻辣烫”。

★纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。

★各种锅底均进行鸳鸯锅底教学，酱香小排，特色牛肉，麻辣牛肉，葱香牛肉，仔姜牛肉，泡椒牛肉，特色小郡肝，脆郡把，9秒毛肚，黄金抓钱爪等特色菜品均教学腌制。

★炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选，清油锅底，牛油锅底均教学。

★让您学习独家的秘制技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做独家口味!。

★吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的正巴蜀特色秘制串串。

串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其特殊的魅力和鲜明的特色，遍布于全国众多城市。

麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，麻辣烫以其特殊的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

培训流程

1、调料、香料、油料的选择和应用

2、原材料的采购，及其降低原材料采购的方法和采购渠道

3、底料的炒制方法及保管技术

4、锅底油的配制及保管技术

5、红油的提炼

6、高汤的制作方法和保管

7、菜品的加工技术和保管

8、学会特殊肉质的加工处理

9、菜品的码味和保管

10、菜品的装盘和串签技术

11、兑锅技术和味型的调整

12、蘸碟的不同配制方法

13、学员终身享受产品免费复习，终身技术升级服务