“叫花鸡”又叫“富贵鸡”，是江苏常熟的传统名菜。这道菜的做法很特别，不需要炊具，也不需要调料，更不需要褪毛，只需将鸡杀死，掏出内脏，然后糊上泥巴，将其置于败枝松叶上用火烤就可以了。来成都佳茂餐饮学叫花鸡技术，学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，免费提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用;
项目起源
相传，明末清初，江苏常熟的虞山一带有个叫花子，平时到处行乞。一天，一位好心肠的老太太送给他一只老母鸡，他高兴得手舞足蹈。但他是个叫花子，除了手中的破碗，没有别的，怎样才能把这只鸡做熟呢?他想了好久，也没有想出个好办法。突然，他灵机一动，计上心来。于是，他就近找了一户人家，向主人借了把刀，将鸡宰杀，除去内脏，到山上挖了些黄泥涂于鸡的表面，取来枯树枝叶点起火，将包好的鸡放在火堆中炯烧，待泥烧干，他估计鸡也熟了，就用棍子敲去泥壳，鸡毛也随泥脱落，顿时香气四溢。
项目前景
叫花鸡项目投资小，经营方式简单灵活，适合小本经营创业开店人员。店面可大可小，根据当地环境和消费人群灵活开店，即可档口经营也可采用店中店形式，是难得的特色美食生意。
收益分析
每只白条鸡按6元/斤，成本为12元，制作每只鸡所需的调料、香菇、姜、荷叶及所需的水电气成本为3元左右，按每斤15元销售，一个月的毛收入为18000元，再扣去其他费用，月收入可达到万元。所以叫花鸡投资还是可以收益的。
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