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2019-11-06 15:26

北京油焖大虾培训,用料讲究工序严谨

作者:寻美味
阅读: 814次
时间: 2019-11-06 15:26

  古句有言:“诗咏珍馐鲁菜鲜,未曾入口已垂涎。”鲁菜系列名望之首当属油焖大虾,因为用料讲究,工序严谨,锁鲜于内而闻名全球,霸位鲁系鳌头,成之历史名馐。

  鲁菜油焖大虾这道菜对料、烹、火、时、焖五位一体的烹饪技巧极为考究,其原料是采用渤海湾产出的对虾,虾明质嫩,入口清甜回鲜;辅之天然宽油,加入独家秘制调料,快速翻动,使对虾受热均匀,匀满汁料;并且利用厨师精湛工艺和对厨味丰富经验的拿捏,精准把控火候和油焖的时间,方能达到菜品色泽橙红油亮的极致效果。

北京油焖大虾培训,用料讲究工序严谨

培训内容

  1.讲述油焖大虾所需设备的认知和使用方法;

  2.油焖大虾所需食材的挑选及原料讲述;

  3.虾的处理方法和技巧;

  4.重点掌握油焖大虾的制作方法和烹饪技巧;

  5.油焖大虾口味的调配和掌握;

  6.油焖大虾系列的搭配和出品。

课程安排

  理论学习:

  1.开店流程讲述,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。

  3.投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。

  示范讲述:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。

  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

  自我实战:

  1.自己准备所需原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

  3.学员自我练习,老师引导,熟练掌握操作流程。

北京油焖大虾培训,用料讲究工序严谨

  以上就是关于油焖大虾培训的内容,想要学习正宗的油焖大虾技术以及其他各种餐饮技术,欢迎北京品味轩小吃培训学校,我们有专业的烹饪老师,一对一教学,包教包会,学会为止。欢迎各位想要学习餐饮烹饪技术的朋友前来,我们提供学前免费品尝,如果你觉得满意,再留下来学习。

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