芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的 变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1.我们是成都地区正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。2.规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。3.一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。4.在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧5.一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。6.免费食宿，安全卫生。7.终生免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。8.交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。
1.芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套削皮;也可以削皮后，在手上洒点盐或醋，用火稍烤一下，手就不会痒了。2.去市场买芋头仔，应挑选个头小而圆的为佳，这种芋头仔新鲜粉滑，味道极佳。3.郫县豆瓣酱和生抽本身有咸味，用来给芋头鸡块调味，无需加盐，否则会过咸发苦。4.焖煮芋头鸡块时，要不时揭盖翻炒一下，可使锅内食材受热均匀，容易煮熟入味。 5.芋头仔属粗粮类，富含膳食纤维和淀粉，一次不能多吃，否则容易有饱腹感，从而引起肠胃不适。
