渝口福重庆小面是怎么做到这么好吃的

渝口福重庆小面是怎么做到这么好吃的，百店百味“盐、味精、鸡精，还有榨菜粒、酱油、油辣子海椒，在一锅沸腾的水边，师傅的手，快速而平稳地在各个调味料上方游走。这只手的每一次颤动，都影响着这碗面最后的味觉体验。有的店家注重辣味，油辣子刺激着每一个味蕾;有的店家注重鲜味，大骨熬制的底汤鲜味十足;还有的店家注重香味，将各色香料发挥得淋漓尽致……

看着饕餮食客们捧着一碗热腾腾冒着白烟和香气的面，上面的辣椒搭配浓白的骨汤，那种食欲感......点了一份招牌小面，等个三五分钟，面端上来，稍稍搅拌下就可以吃了，那种地道的充实感让人满足，吸满汤汁的面条弹而不硬，软而不拖，微微弹性恰到好处，搭配小菜，那口感真的不能言语。

据了解，小面虽然三五分钟就能上桌，让客人等待不至于着急，但是这碗面的背后，却有着很深的门道：小面的原料是最新鲜的大骨进行大火熬制，搭配从巴蜀运过来的香料，一起在翻滚的骨汤里面沉淀出的精华，营养全部汇聚在汤汁里面，看着大骨汤逐渐的呈现出浓白的颜色，熬制高达数十个小时方可成就一锅精华，可想而知营养的程度有多高?

再说说面，小面的面非常劲道并且润滑，据说面条是采用机器压制出来的，但是和面的却不是水，而是油，为什么如此劲道?就是因为油让面更加的富有弹性，为什么拉面可以拉成那种程度?也是这个道理，这样出来的面条不容易糯，能时刻保持面的圆润弹性，即使在汤汁里面煮，也可以快速的吸收汤汁并且依旧保持口感。以上就是关于“渝口福重庆小面是怎么做到这么好吃的”的内容，感谢你的阅读。