投资串串香加盟店，应该从哪里入手？

　　串串香店因为投资小，回本快等原因，颇受投资者的青睐，但是一些投资者根本没有想好投资一家串串香店的定位以及如何经营等问题，把加盟串串香店想的很简单，觉得只要自己有钱，就可以开一家吃串串香店了，其实不是这样的，在投资之前，我们也应该想想以下的问题。

消费者来店里吃什么?

　　这个问题，主要涉及的是串串香店的定位、品类，以及消费者的消费行为习惯。

　　串串香店经营者要多观察市场，分析、找到市场的痛点和热点，知道什么食物是热门，并尽可能的贴近热门，有计划性的引进消费者喜欢的菜品。

　　对店里的产品进行调配，可以类似精简菜单那种方法，在细化、精化串串香店产品的同时，找到串串香店最吸引消费者的菜。

消费者为什么来我们店里吃?

　　凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?凭新鲜刺激的环境体验?一个串串香店，务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。 产品好吃，哪家串串香店的不好吃?

　　你需要做的的是必须让消费者记住你，并且非来你家不可!说白了，就是你家串串香店要有差异性和稀缺性。

消费者会以什么方式来店里?

　　这个问题，其实主要讲的是要了解消费者的消费行为习惯。

　　消费者去你家串串香店，是购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?个人独自就餐?家庭聚会式就餐?还是商务宴请类?

　　把这些行为习惯进行分析后，根据就餐的特点，就可以细化串串香店的服务侧重点。

串串香店要卖些什么东西?

　　我们从消费者身上，回到串串香店本身，这个问题，其实讲的主要是菜品的具体细化、分类。

　　串串香店要卖的菜品也非常值得经营者去钻研，搞清楚卖什么，不卖什么。明星和头牌菜品有哪些?菜单是否需要优化……

串串香店的产品卖多久合适?

　　这其实还是菜品的定位问题，也和营销等有关。

　　这个问题，会让经营者更加细化自己的菜品，从而设计菜品的生命周期。

　　每个菜品都有自己的寿命，消费者喜欢尝鲜，所以，每个菜品，经营者都要让它时时常新，看消费者腻味了，就推新菜，让消费者常吃常新。

　　当然，镇店之宝类的菜品排除在外，那是你的招牌，不能轻易撤下，除非点这道菜的客人已经少到带动不了利润的提升。

串串香店要做多大的生意?

　　这个就是餐厅的辐射范围和发展规划问题了。

　　一般的串串香店，辐射范围1-3公里;好一些的串串香店，能辐射到5-10公里以外。辐射范围越大，串串香店的客源就越丰厚，生意也就越好。

　　这不仅是串串香店的一个经营目标，也是经营者思考串串香店发展的一个方向。

　　如果要辐射更大的区域，是加强单店呢?还是多开分店连锁?加强单店的话，又应该怎么下手呢?

串串香店的产品怎么才能卖好?

　　菜都做的很好吃了，那么，怎样让顾客知道这道菜好吃呢 ? 这道题，考的其实是如何做营销，以及如何提高顾客就餐率的问题……

　　一说营销，大家头都大，可单问问怎么能把产品卖好，就思路会清晰很多。什么样的菜品更招人喜欢呢?对于大众型餐饮而言，答案只有：好吃不贵!

　　如果你的菜品定价本就不高，不妨在点单环节就让服务员优先推荐一下，当然不能强推，可以技巧性的提示：我家刚出了一款新菜，顾客评价还挺高，要不您也试试?

　　如果你的菜品定价略高，那就不妨做一些优惠活动，比如点这道菜送甜品、饮料或者小菜等，甜品和饮品也是就餐的时候经常被点的，但是成本相对较低，加送也不会造成太大损失。

　　这七个问题，其实就是把串串香店经营方面复杂的问题，彻底的简单化了。

　　它们让思维理出一条条简单的线，但背后都是经营者无数的思考和实际操作。很多事情，都可以这样，把复杂变的简单，理出核心要点就会发现，其实也没有那么难。