小六汤包

通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还 改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备 受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国后，灌汤小笼包子得以发扬光大。尤其是黄继善开创的“第一楼包 子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白 光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。

西安小六汤包餐饮有限责任公司总部位于西安经济技术开发区。是一家以经营特色汤包为主，辅之以凉热菜的中式餐饮连锁企业。创始人张安新汲取了陕西传统灌汤包的精华，经过反复研制、改进，调整用料标准和制作工艺，成就了小六汤包“皮薄、肉嫩、汤鲜、味浓、营养丰富、口感爽适”的独特风味。

1994年“小六汤包”一家店在南郊繁华区文艺路开张营业，1998年在南郊主干道长安路开设第二家分店，凭借自身努力拼搏，发挥陕西饮食的优势，小六汤包逐渐从众多的餐饮企业中脱颖而出，成为广大市民信赖的品牌。如今，小六汤包已拥有30多家直营连锁店，员工1800余人，销售过亿元。同时，为了让更多的顾客可以品尝到小六汤包，将小六汤包这一品牌在全国推广，2004年，小六汤包开始了外地区域市场的开拓与发展，随后几年相继成立了宝鸡分公司与北京分公司。2009年为了满足公司高速发展的需求并适应现代化食品加工模式，小六汤包在经济技术开发区草滩工业园征地18.3亩用于建设“食品加工及配送中心”，建成后它将至少满足50家连锁餐厅经营的产品需求，为小六汤包的快速发展提供了有利扶持。