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腐竹机工作原理
腐竹机是根据大豆(黄豆)蛋白质分子加热后形成结膜的原理，把黄豆做成我国传统食品的腐竹机械。 腐竹机的机械结构 腐竹机械是长方形的锅中间有一夹层，下凹位置装入烟管，炉桥和水。在机械一端设起炉灶，直接加热烟管，以烟管链接，直烟管被水覆盖。水主要是用来恒温的，科华牌的腐竹机具有自动加水和自动控温的功能。接触食品部位是采用不锈钢，加热部位采用优质钢板，加热原理是管道式蒸汽喷发加热。升热快，耗能低。锅内分隔成一个个小方格，适应腐竹的大小而定。四周用不锈钢包围腐竹锅，解决了传统制作腐竹锅装置繁琐，造价高的问题。也解决了传统制作腐竹无法成批量、能耗高、头尾结竹不均匀、锅低剩余浆水多、腐竹成色差、次品多、场地大、投资大、人工多等缺点，结构科学合理(日产50公斤的腐竹机器可一人操作)，且燃料可用煤、柴、木糠、木屑、花生壳、谷壳等完全多样化。
腐竹机特点：
1.一机多用：多功能腐竹机能同时生产圆枝竹、枝竹、豆腐衣、豆笋等多种腐竹产品。
2.简便快捷：自动化程度高，一台多功能腐竹机设备只需一人操作，能轻松快捷地实现多任务、易处理操作程序，省时省工省力。
3.营养保证：多功能腐竹机可以有效地避免蛋白质的破坏，保证腐竹原有的营养成份和鲜香口味。
4.选择性强：多功能腐竹机型号多种，燃料多样化，可用柴、煤、秸秆或直接使用蒸汽等作为加热原料、供各类加盟者选择。
