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想在火锅类突围,你有什么制胜法宝
当大家都在抓年轻人的时候,它瞄准了家庭客群,并把复购率拉至60%。 从去年开始,蛙类呈现出高歌猛进的势头。随着炭火蛙锅在抖音上爆火,百度指数蛙的热度,在今年5月达到顶峰
作者:美食可寻
2018.11.01
粤菜领“鲜”,因为有“心”
粤菜领鲜,因为有心 这些年来,无论国内的餐饮新势力如何膨胀,食在广州这句话却永不过时。 很多人说,广州乃至广东的饮食文化,有一种不可撼动的底蕴,不随潮流而动,但又与
作者:美食可寻
2018.11.01
继海底捞做烧烤后,小龙坎也做起了奶茶
成都市锦江区大慈寺路76号,coco都可门店的旁边,火锅特色餐饮企业成都小龙坎火锅新近开了一家奶茶店,店名叫龙小茶。 这家中国风的龙小茶奶茶门店于上月开业。它隶属于成都小龙
作者:美食可寻
2018.11.01
餐饮人缺少服务意识或失掉回头客
多少餐饮老板被自己的服务员害死了! 近日,马路边边的创始人郭一凡分享了这样一个观点,并且现身说法,讲述了自己的几次亲身经历。 案例一: 有一次,我去何师烧烤参加天猫腊
作者:美食可寻
2018.11.01
餐饮风口,未必是最适合你的选择
变与不变 跟风者多,造风者少,绝大部分人不具备造风的能力,哪怕是追风的能力也不够强。 再次借用马爸爸的那句话看不见,看不上,来不及。同样那淘宝举例子。 2010年前后的淘宝
作者:美食可寻
2018.11.01
选择合适的IP+模式来带动餐饮产业
IP产品就是授权产品,指把IP授权给某个企业,企业在允许范围内开发的IP衍生品。 全球授权产业达到数千亿美元的当下,中国授权产业也正蓬勃兴起。国际授权业协会发布的《2018年全
作者:美食可寻
2018.11.01
了解客单价里隐藏的规则
你肯定不会对客单价感到陌生,它每个老板都会熟记的公式:客单价=支付金额/买家数。既定印象里,要是店铺的客单价比较高,意味着每位顾客在店里花钱的基数也就越大,利润空间
作者:美食可寻
2018.11.01
小品类要逆袭需走品牌化路线
品类是切入点,品牌是发力点。 小品类想要鱼跃龙门做大就必须走品牌化路线,逆流而上,将自己做成大品牌。 而芙蓉树下作为最经典的冒菜,门店在全国遍地开花,其发展历程中最
作者:美食可寻
2018.11.01
互联网+是餐饮行业发展的一个重大利好
2018年8月10日,以社会共治为主题的食品安全高峰论坛在清华大学举行,记者从该会上了解到,2017年中国餐饮市场的规模达4万亿,而且自2012年起,中国餐饮市场规模年度增幅保持在10
作者:美食可寻
2018.11.01
消费升级时代到底该怎么升?
消费升级时代,新零售大潮席卷,餐饮行业处于升级转型的变革临界点,新餐饮的大门已然打开。挑战与机遇并存,餐饮人该如何以消费者的需求为核心,在革新浪潮中实现换道超车?
作者:美食可寻
2018.11.01
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