铁板豆腐,家常菜肴,营养丰富,味道鲜美,做法简单。 是家常、路边小吃的常客。百味鲜铁板豆腐培训内容:加工设备使用及用具的购置。铁板豆腐原材料与基本工具设备的认识。铁板豆腐的调味粉料的选用。讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。秘方的配制,制作时间控制和操作过程。特制烧烤酱、烧烤汁的制作及调配方法。铁板豆腐的包装技巧与烧烤核心技术。
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百味鲜餐饮培训中心
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