麻辣烫是四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色的也是最能代表“川味”的一种饮食。麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃，麻辣烫与火锅所使用的食材一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。
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新乡醉香园麻辣烫项目技术培训内容：
1、麻辣烫原材料(香料)的识别和选购。
2、麻辣烫菜调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和装盘以及保存方法。
5、麻辣烫高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、麻辣烫底料的配制方法与炒制方法。
7、麻辣烫底料的保存方法。
8、秘制汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
10、自主研发秘制料，秘制配方
11、学员享受免费跟踪服务，终身技术升级服务。
麻辣烫的培训，主要教的都是一整套的核心技术，来新乡醉香园培训麻辣烫是您最好的选择。学习麻辣烫是有多种方案的，这里的老师会根据您的当地市场情况为您提供适合您做的麻辣烫方案。
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