鲜肉包培训

鲜肉包是一道古老的汉族面食小吃迄今已有百余年的历史，之所以被大家公认为绝品，更是经济实惠的大众化食品。在中国北方，甚至是全国，乃至世界许多国家都享有极高的声誉。

培训种类

鲜肉鲜肉包子，香菇鲜肉包子，芹菜肉包，韭菜肉包，茴香肉包，等各种素馅鲜肉包子

制作技巧

肉馅制作、发面时间，青菜素菜馅料拌制，颜色防止发黄，防止变形、蒸死

培训流程

1、原料筛选：系统了解鲜肉包子原料的筛选,采购,存储方法和技巧.这里重点需要掌握新鲜馅料食材的选择,面粉的选择以及存储知识.

2、和面：系统学习面粉和面的技巧..这里重点需要掌握如何和面的水温,和面面粉以及加水之间的比例,面粉揉制手法等知识.

3、发酵：系统学习面粉的发酵.这里重点需要掌握面粉发酵粉/酵面的用量,面粉发酵时间,发酵温度,是否发酵成功的判断等知识.

4、制皮：系统学习鲜肉包子皮制作的方法.这里重点需要掌握面团摘剂,面皮擀制等知识.

5、制馅：系统学习鲜肉包子馅料的配制.这里重点需要掌握如何利用不同的原料来配制馅料,馅料提香,体色的方法等知识.

6、包鲜肉包子：系统学习鲜肉包子包制的手法.这里重点需要掌握各种不同外形鲜肉包子的包制手法和技巧等知识.

7、蒸鲜肉包子：系统学习蒸鲜肉包子的方法.这里重点需要掌握鲜肉包子的摆放,鲜肉包子蒸制时的水温,鲜肉包子蒸制时间,火候等知识.

利润分析

一个鲜肉包子的成本大概在4毛钱左右，而现在鲜肉包子的售价基本上都在1元左右，特别的地方和地段还可能更高，也就是一个鲜肉包子我们可以赚6毛;另一方面鲜肉包子是一天三顿都可以卖的食物，我们打个比方我们每餐卖出200个鲜肉包子，那么我们一天就可以卖出600个鲜肉包子，这样算出来的利润就是相当客观的了，一天盈利可以达到360元,而一个月也可以有10800元的收入.而且如果店址好的话，收入远远不止这个数字，所以鲜肉包子店的投资虽小，但是利润方面确实十分的巨大。

就业方向

学会鲜肉包子技术,有两个发展方向.

第一,可以自己出来找一份鲜肉包子制作相关的工作,在工作中慢慢锤炼自己的技术,相信不管是技术还是工资都能够得到稳定的提升.

第二,可以自己创业,在一些人口密集的地区,比如超市,菜市场,学校,工业区,写字楼,小区等地开一家鲜肉包子店,自己做鲜肉包子,自主经营,创业赚钱.凭借自己的努力,相信一年至少能赚10-20万元.

郑重声明

学校有从事多年烹饪技术的高级厨师手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，包教包会，学习时间长短根据个人掌握情况而定。学会后原材料在当地就可以买到，总部免费提供最完善的后期技术指导和经营创业扶持。