里脊肉夹馍培训班多少钱？来食尚香看看就知道

肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同，刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。食用时温度以烫手为佳，咬一口，能掉一桌子渣渣。用老潼关特有酥的掉渣的烧饼加上较传统的吃法是，一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。口感跟其他夹馍完全不同哦~当然吃潼关肉夹馍别忘了要上绝配潼关美食“鸭片汤”，味道鲜美。所谓鸭片又名烩里脊片，它是把鲜猪里脊肉先竖后横切成小片，并不是鸭子哟

过程

1、制作酱肉过程中要加足量葱姜和适量料酒，去腥去油

2、制作酱肉需要小火慢煮，猪肉才能入味

3、制作面饼时候要将发酵粉完全化开再倒入白面中

4、面饼不要切断方便加入酱肉和鸡蛋

培训内容：

1.发面的配比技术和和面手法;

2.所用多种调味料认识及性能;

3.肉夹馍的秘制肉馅配方及实际动手操作;

4.肉夹馍制作全流程及制饼技巧;

5.肉夹馍的制作设备使用维护及采购信息。

6.肉夹馍的各种调料的认识及采购信息;

7.肉夹馍的店面选址及经营管理技巧。

实操内容

1、肉夹馍的原料选购和前期处理。

2、全套配料的采购及前期处理。

3、肉夹馍的详细制作和火候掌握

4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。

5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。

培训方式

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术;

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。

3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导;

4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评;

5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

食尚香采用正宗肉夹馍的做法，传统制作手法，馅料的制作，发面技巧，不同厚度的面团采用的火力控制等一系列技术，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。