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凉菜，顾名思义就是让菜凉了再吃。这与品尝阮热菜的概念不同，凉菜的味道必须是凉的或从冰箱冷冻的味道更美味。凉拌的菜式本来是不多的，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。学习四川凉菜技术，就来嘉诺凉菜培训总部!

培训内容

凉菜类型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等。

凉菜品种有：红油耳丝、麻辣肚丝、葱拌猪头肉、凉拌牛肉片、油炸花生米、香葱拌银鱼、双色拌羊肉、凉拌鱿鱼丝、香葱拌河虾、素拌三丝、凉拌苦菊、三丝拌腐竹、老虎菜 、蒜泥茄子、老醋花生仁、凉拌木耳、椒油莲藕 、生拌茼蒿、香葱拌豆腐、凉拌腐竹、凉拌面筋、泡椒凤爪 、上瘾口水鸡、四川泡菜、川北凉粉、夫妻肺片等。

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