夏季解暑饮品，酸梅汤的做法与配方

夏天已经来咯，你准备怎么迎接炎炎夏日呢，小编觉得冰镇酸梅汤是夏日必不可少的一道特色饮品，酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。你是不是也正在寻找酸梅汤的制作秘诀呢？接下来就跟着小编一起来学习吧！

制作方法

酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效，若使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火，熬久之后还容易发苦，也影响口感。而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，充分引发乌梅、并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果，既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分。酸梅汤是将乌梅、山楂干、甘草反复冲洗后，放水中浸泡半小时。捞出，放入锅中，添足量水，大火烧开，转小火熬煮半小时，加入冰糖，继续煮10分钟，关火。将冷却后的酸梅汤过滤。放冰箱冷藏后饮用口感更好，冰糖的量可以根据口味适量增减。

制作用料

乌梅 50g、甘草 5g、陈皮 20g、山楂 10g、桑椹 10g、洛神花 10g、薄荷叶 少量、桂花 少量、冰糖 100g、水 2L

做法步骤

1、食材准备

2、除冰糖和桂花的食材清洗一下

3、装入备好的无纺布袋里(没有可省略)

4、放入砂锅里，倒入2升的水，浸泡一小时左右

5、冰糖备好

6、浸泡好的食材开大火煮开，转小火熬制40分钟左右

7、倒入冰糖再熬制5分钟左右

8、倒入备好的玻璃杯里，等放到常温再放到冰箱冷藏，口感更佳

9、开喝了

小贴士

1.孕妇喝的话把山楂去掉

2.乌梅是酸梅汤主料，用无硫磺的最好

3.熬制最好用砂锅，不锈钢也可

4.桑椹和薄荷叶可以不放

入伏伴随着身体上的不舒服，虽然有空调但也不宜一直吹，那自制一道酸梅汤来消暑吧 该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。以上就是酸梅汤的做法配方啦，赶紧收藏起来学习吧！