耙牛肉培训

耙牛肉，采用天然植物原香，用20余种纯天然植物香料提取香味，使得牛肉的香味更加浓郁，耙而不腻，香溢满口!牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。耙牛肉，精选上等牛肉，牛腩肉，经：剪、去、紧、腌、炒、烧、压……等多道工序秘制而成，必须保证“耙”字的同时而不失牛肉应有的味道!

       培训课程

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

       实践操作内容

1.耙牛肉菜品中主料和辅料选择搭配。

2.耙牛肉底料的识别和配方。

3.耙牛肉香料的识别和配方。

4.耙牛肉秘制香辣酱的制作和处理。

5.糍粑辣椒的制作方法。

6.耙牛肉底料的炒制方法。

7.耙牛肉原料的加工方法和炒制方法。

8.耙牛肉味型的调配方法。

9.炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10.红油和老油的处理方法。

11.耙牛肉主要原材料的好坏识别等。