鸭血粉丝汤培训

鸭血粉丝汤，是南京的特色名吃。属金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。

       培训课程

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

       实践操作内容

1.优质老鸭：食润鸭血粉丝汤选用优质鸭血，经秘制工艺进行去腥处理。

2.秘制配方：独家秘制中药配方，增香提味、去腥，更赋予小吃美食的食疗效果。

3.精工炖汤：工欲善其事必先利其器，量身定制专用炉子经特殊熬制工艺，充分提取鸭血之精华。

4.浓醇鲜汤：无任何增白剂，精工熬制，释放鸭血之精华，汤色浓白醇厚，原汁原味。

5.美味绽放：精彩呈现，正宗就是这么简单，乳汁浓浓香醇，鲜香回味。绿色、健康、美味、养生