熏肉大饼培训

课程详情

就业方向

本套熏肉大饼技术学会之后，你可以在街边摆个熏肉大饼的小摊，熏肉大饼的经营很灵活，成本也不高。

课程简介

熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。很像陕西肉夹馍，但是有很大的区别。

传授品种

学习：熏肉大饼。

课程内容

1：熏肉大饼面饼制作

第一步，熏肉大饼面面糊配方配比以做熏肉大饼子的技巧。合适的面糊配比才能做出来香嫩可口，外焦里嫩的熏肉大饼，嘉诺传授批量做熏肉大饼子的技巧。

2：熏肉大饼熏肉制作

第二步，学习熏肉的制作过程、熏肉配方配料、熏制技巧。

3：熏肉大饼面饼的炸制技巧

第三步，学习熏肉大饼的炸制过程，掌握炸制油温、时间以及炸制技巧。

4：熏肉大饼出成品

第四步，学习熏肉大饼出锅之后，熏肉的用料和配料，熏肉如何填充饼子。

利润分析

熏肉大饼只需花几百元购置一台简单的熏肉设备以及其它设备就可以开张，可以一人独立操作，熏肉大饼摊一般分布在人流量大的街边，排队买熏肉大饼的人还很多。

熏肉大饼一张的市场售价是10元，用肉量用面量都不多，成本不高两三块就能搞定。主要是人工的费用较高，生意好的熏肉大饼摊需要老板连续作业，一天下来按照卖出100个计算。熏肉大饼的利润是100个*（10-3）元=700元，不包含木炭电费成本。