水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，水盆羊杂汤是陕西地区著名的汉族传统小吃。羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成水盆羊杂汤。其营养滋补，为冬季防寒必备。食用水盆羊杂汤时，最为地道的是配以大荔特色月牙烧饼两个，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才行，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
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天津一手鲜水盆羊肉培训课程：
1.讲述水盆羊肉的发展史及基础知识。
2.各种食材的选择。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
4.羊肉的卤煮秘方制作流程及方法。
5.羊肉汤的制作(三十几种材料精心配制而成)。
6.烧饼的制作。
7.设备器具采购途径和用法要求。
8.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
