面条中国传统美食，迄今已有四千多年的历史，在全国各地衍生出各种面，如如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、广东的云吞面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面、重庆小面等等，花样繁多，由此可见，人们对于面条的喜爱。
毫不夸张的说，面条占据饮食市场的半壁江山。面条为什么占据餐饮行业这么大一个市场，一碗面有时候不仅仅是能填饱肚子，更是一种情况，在漂泊的日子里，吃上家乡的一口面，多少有些感动。
更何况，面条做法简单，生活忙碌的时候，吃一份简单暖和的面条，也是一种大大的满足，同时，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，是养胃圣品。
对于创业者来说，开一间面馆，真的可以做的全年不打烊。
春秋季人们多吃卤面、炯面等。到了蒜苔和豆角收获的季节，家家户户都喜欢用蒜苔和豆角做卤面。因为这些菜是做卤面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的时候，也是人们吃面条最多的时候，平时三两天里最少要吃一顿卤面。
夏季人们多吃捞面条，面条煮熟后捞出，放在凉水或阴阳水(开水掺凉水)中拔一下，拌以蒜汁、苋菜、荆芥和黄瓜丝，吃时清凉利口，防暑降温。
冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。有些地方的人爱吃清水面条，有些地方的人常在面条汤内搅入面糊，这种带糊的面条，人们俗称为“糊汤面条”。
面条市场好，但是也要技术好，才能脱颖而出，学面条技术哪家好?
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