餐厅里面顾客喝醉了，服务员扶或者背客人出门口、坐车，出了事情到底该怎么办?服务员背顾客摔倒了，受伤了，这个又该谁负责?下面这个案例估计能给餐饮人一些提醒。
案例：服务员背醉酒顾客受伤。法院判决：服务员担责80%
服务员小罗背醉酒的顾客谢某回包厢，谁知道在开门的瞬间两个人摔倒在地，服务员右腿胫骨粉碎性骨折。最后，服务员小罗将顾客告上了法院，要求顾客赔偿他医疗、误工等赔偿共计58570.27元。
最后，经过调查取证，法院认为，小罗作为工作人员，也是公共场所的管理人员，其对KTV内的顾客负有安全保障义务，KTV较一般娱乐场所具有特殊性，其工作人员对于KTV的消费者可能存在的酒后失控等突发状况应当具备一定的预见性及处置经验。
此次纠纷中，小罗协助顾客谢某返回原包厢的行为应视为其履行工作职责之行为，顾客谢某并非侵权人，对损害后果的发生亦无过错，故法院不支持小罗诉请被告承担全部赔偿责任之主张。但根据侵权责任法规定的公平分担原则，服务员小罗与顾客谢某虽对结果的发生均无过错，但仍然可以根据实际情况由双方分担损失。
最终，法院综合考虑到背负行为的情节、损失大小等实际情况，根据公平分担原则，酌情判定服务员小罗承担80%民事责任，顾客谢某承担20%民事责任。
疑问：餐厅醉酒的顾客，服务员该不该管，要不要扶?
背顾客受伤然后还要自己担责，这个以后服务员还要不要管那些醉酒的顾客呢?
法院的回答是，应该扶，必须扶。
根据《中华人民共和国侵权责任法》第三十七条规定，娱乐场所的管理者负有安全保障义务，当服务员碰上醉酒顾客时，在合理的限度范围内应该采取相应措施保障其人身、财产权益不受侵害，既是其工作职责，也是其法律义务。如小罗可以将该顾客搀扶回原包厢、寻求谢某同行伙伴帮助或与其他工作人员共同应对。假如小罗完全放任不管，未尽到安全保障义务，造成顾客损害的，则该KTV应当承担侵权责任。
同样地，在餐饮类的经营场所，餐厅对顾客也是负有责任的。比如顾客在店里摔倒，餐厅也是要承担责任的。如果顾客在餐厅喝醉，餐厅的工作人员还是有义务采取相应的措施保障顾客的人身财产权益不受侵害。
至于说如果在帮助顾客的过程中，员工受伤了，那么以上述案例为例，服务员小罗是在履行其工作职责中受伤，应属于工伤，可以向其用人单位要求相应赔偿，还可以向对应的工伤保险进行理赔。
