上海市食品药品监督管理局正式印发了《关于小型超市(便利店)从事菜肴复热、分装类经营活动食品经营许可监管工作指南》的通知，对便利店内生产现制现售类等食品提出具体的许可与监管要求。
《指南》要求，便利店从事食品(菜肴)复热分装后售卖的经营行为，应当取得食品经营许可证和现场制售相应的许可范围，并符合《即食食品现制现售卫生规范》的卫生要求。自动制售设备以外，禁止扩大现场制售的其他经营项目。复热完成后的菜肴应当在备餐专间内保温，保温时间从复热完成时起算不得超过4小时，超过4小时的应予以销毁。
5月8日，上海市首张小型超市(便利店)从事菜肴复热、分装类食品经营许可证，由上海市徐汇区副区长晏波亲自颁发给了便利蜂华东区总经理薛恩远。
薛恩远在接受媒体采访时表示，今年一月，便利蜂就考虑在门店销售热餐，覆盖周边居民的三餐，但因热餐涉及冷冻餐食到店加热以及在保温的前提下分餐销售等环节，与现有的便利店经营业态不符。面对这一难题，企业就向市食药监局“求助”，也很快得到了回复和帮助。和原来的食品经营许可证相比，这张新证只是在经营项目上多了“热食类食品制售(简单加热(含菜肴复热))”这一项。
而拿到新许可证后，便利蜂 快将于本周四在漕溪北路店内供应“热菜热饭”，首批热餐就会有十几个菜品供消费者选择。
