Noma的关门曾令无数人唏嘘，而Noma2.0餐厅的回归也惊艳了大批的美食家
这家“需要提前半年预订的餐厅”，曾四次获得“全球最佳餐厅”称号。牵动着世界数万人的神经
你也许好奇，究竟是什么样的一家餐厅，可以让人义无反顾地从一个半球飞到另一个半球，只为吃一顿饭
Noma2.0餐厅坐落于克里斯蒂安尼亚自由城，从一片废墟之中拔地而起，周围是一大片的湖泊、涂鸦以及荒草
全新的Noma餐厅由11栋小建筑组成，有7个由玻璃屋顶状面板连接的房间。集餐厅、厨房、烘培坊、烧烤坊、温室、研发放、员工休息室等于一体
空间的重点在于运用了大量的天然材料，白橡实木贯穿整个用餐区域，从天花板到墙面再到地面，休息室则有些不同，用灰白色的石头砌成的墙壁和地面，色调更为温暖明亮
不过最特别的要数深色条石拼成的茶几，来到料理区域，玻璃顶的连廊汲取了大量的自然光，使空间明亮又舒适，方便食材的腌制和晾晒
餐厅的装饰物画风也和寻常餐厅不太一样，各种风干的海洋鱼类、干花、干草等海洋食材悬挂在墙壁上，彰显着餐厅无可挑剔、崇尚有机食物的理念
随着季节变化而变化的菜品，讲究的器皿选择，食物摆盘，Noma对于用餐细节的体验可谓格外用心
为什么Noma的成功难以复制? 最核心的是Noma对于料理的匠心
你会吃到许多你没有听过的食材，每一道料理都来自未知，来自荒野，是所见所想所组成的料理，被反复的磨合，反复的完美，最后填补到那些曾被你错过的味道里
