罐罐米线是源自云南昆明的一种小吃，原料是米线。罐罐米线是用一个高8CM，口径约4-5CM 罐径6-7CM的无盖小罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐(等等)放到烤架上加热，在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料。味道浓重，属麻辣一族的经典美食。随着罐罐米线在市场上的红火，相继出来有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海带丝、灌灌臭(鲜)豆腐等有特色的罐罐风味美食，物美价廉，使它成为云南人喜爱的食品之一。
罐罐米线学习流程：
1、罐罐米线设备的认识与使用
2、罐罐米线制作流程学习
3、罐罐米线汤底制作
4、罐罐米线臊子的制作
5、罐罐米线蘸碟的制作
6、成品的出炉
南宁香美多理论学习：
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