柴火鸡培训

柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。

       培训课程

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的 变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

       实践操作内容

1、柴火鸡全部操作流程示范讲解

2、柴火鸡所用到的原材料采购知识

3、柴火鸡实操加工实操讲解

4、柴火鸡味道秘方调配讲解

5、柴火鸡秘方味汁的熬制讲解

6、柴火鸡实操基本步骤讲解，记好笔记

7、柴火鸡实操操作工艺步骤师傅示范讲解，记好笔记

8、柴火鸡的配方详解

9、柴火鸡系列调味的须知与运用

10、柴火鸡菜品经营定价原则

11、系列调味品及原料的货源渠道