南京哪里可以培训臭豆腐技术？

　　南京哪里可以培训臭豆腐技术？臭豆腐，中国传统特色美食小吃，在全国各地的制做方式、食用方法均有非常大的差别，有南方和北方的不一类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，历史悠久而传统，令人欲罢不能。随着饮食文化的传递，越来越多人可以接受这“闻着臭，吃着香”的臭豆腐了。南京新食纪餐饮培训中心培训的臭豆腐是其中的佼佼者，学习它家的制作工艺也可以让你拥有不错的收益。

　　制做流程：

　　(1)制豆腐 将黄豆用水泡发，做成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木条，压上重石头，压去水份，便可做成豆腐。

　　(2)油炸臭豆腐将青矾放进桶内，春、秋天约需3~5个钟头，夏天约泡浸6h左右，冬天约需2天，泡好后拿出，用凉开水略洗，控干水份，再将山茶油全部倒进锅内烧红，放进豆腐用文火炸约5分钟，一待焦黄，即捞起来放进盘里，用木筷在豆腐中间钻1个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒一起调匀，放到豆腐洞里即成。

　　(3)卤汁制作方法 以用豆豉2.5kg为规范计算，须加冷水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g泡浸半个月左右，每天搅动1次，发醇后即成卤汁。

　　培训方案：

　　1. 臭豆腐的选材、处理、生产加工

　　2. 臭豆腐汁水、蘸料的制做

　　3. 臭豆腐的炸制技巧时间及火候的撑握

　　4. 高汤的熬料等

　　课程计划

　　一、理论学习：

　　1.开店的流程讲解，涵盖店铺的开店选址、人员配置、物资供应收购等。

　　2.项目专业技能具体批解，涵盖原料的选择，购买，风味的更换、配制等。

　　3.店肆运营管理小技巧，轻轻松松创造财富。

　　二、实际操作：

　　预计3--5天，做不来的还可以免费留下继续学习培训，不约束时间直到学会截止，老师傅一对一辅导， 全程实际操作。

　　课程优势

　　1、专业的老师傅持证，一对一教学，不限定时间，随到随学;

　　2、一次性地缴费材料，包食宿，包技术培训费，包资料费，包三年免费技术升级费，包教包会，学会截止;

　　3、学习培训时间可以自由安排，上课时间不受限制;

　　4、学员开店扶持，困难之处可立马拨打售后电话解决。