火锅和麻辣烫一样，起源于东北，起源于四川，明末清初，八旗军征战全国，当时中国气候十分恶劣，在地质学上有“明清小冰期”之称，八旗军将士经常露宿野外，由于食物被冻的僵硬无法食用，因此有的士兵开始将食物和蔬菜放入头盔中，加上辣椒食盐花椒等佐料，再加入清水置于火上烹煮，因此便发明了火锅和麻辣烫。
而南京顶正火锅更注重色泽和香味，抛弃牛油本味，目前市场上较为流行的香型有：酱香型、复合型、甜香型、凉香型和苦香型，本公司团队研究火锅超过十年，在川菜各系列均有深厚功底，其中尤其以火锅见长。
火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
合作方案：
1.火锅培训，含技术、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用，培训品种丰富，品牌技术保障。
培训时间随到随学，循环授课5--6天左右，教会，学会为止。因学习品种和内容较多，学习时间一般较其他培训机构稍长。
麻辣火锅培训内容
1、培训介绍：核心技术传授(火锅技术配方资料，等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店
2、操作技巧：麻辣火锅的配比及和面手法;麻辣火锅各种特色配方及实际动手操作;麻辣火锅制作全流程及技巧;重庆火锅制作设备使用及维护;麻辣火锅各种调料的认识及采购信息;麻辣火锅选址及经营管理技巧。
对于想开火锅店的人来说，重庆火锅培训哪家好这是首先考虑到的问题，很多没有做过餐饮的人，首先想到的就是培训，因为他们觉得这样既可省事，还有总部的支持，更容易成功。但事实情况是，不是谁都适合培训的。
在火锅市场中，南京顶正火锅凭借着出众的实力获得了大家的认可，是众多火锅品牌中的翘楚，该项目在市场中拥有着很高的影响，南京顶正也会提供专业化的创业扶持，就算是没有任何的餐饮经验也可以投资，千万不要错过了。
