排队是大家都司空见惯的事，但有多少人能意识到其中蕴藏着巨大的商机呢?
近日，CCTV2《中国财经报道》栏目中一则题为 《首家共享餐厅即将落户上海》的报道，让一家因排队而生的准独角兽企业开始显露头角。这家企业就是刚刚获得D轮融资、估值近40亿元的专业智慧餐饮服务商——美味不用等(下称“美味”)。
01从“排队=美味”到“新美味 新排队”
△美味创始人兼CEO谢新法接受央视记者采访
正如知名发明家罗来康所言——“哪里有不方便、有不满和牢骚，哪里就有发明的土壤”，未被满足的需求蕴藏着创新的种子。”
毫无疑问，热门餐厅经常出现的排队长龙中也会有这样的“种子”，但这颗“种子”要长成参天大树，进而结出累累硕果，却需要持续浇灌和精心培育。
自成立以来，美味以用户做出餐饮消费决策之后的首个环节——等座(排队)作为切入点深耕餐饮，经过反复试错和快速迭代，锚定了基于大数据和人工智能技术的智慧餐饮，并确立了" 位、钱、人、菜、数、媒、链、金 "战略，分别对应餐位排队预订、支付、会员、点餐、数据、广告、供应链、金融，通过B端SaaS服务和C端产品，解决餐厅的效率、管理、营销、成本和顾客就餐体验等方面的问题。
在美味创始人兼CEO谢新法看来，美味成立5 年以来，其实只专注做了两件事，第一件事是“排队=美味”，公司花了大概两年半的时间，使其排队业务的大客户市场占有率就已经超过90%，让大家一提起排队，就会想起美味，想起美味不用等APP。
在接下来的两年半，美味又做了另一件事，“美味=排队”。凭借对餐饮业头部商户的独到研究、广泛连接和深入渗透，美味与排队餐厅形成了良好的共生关系，双方能够有力地支持彼此的健康生长。
而现在，则到了“新美味，新排队”的阶段，有战略投资方阿里口碑和携程的资金、资源、流量注入，美味将拥有更多的资本参与到行业的整合中，不仅产品和服务能力会得到本质上的提升，其业务版图也不再仅限于大品牌的头部餐厅，还会包括众多极具潜力的腰部客户，进而扩展到整个餐饮行业，形成美味生态圈。
“通俗地说，就是让不排队的餐厅可以排起长队，让排队的餐厅可以排得更火，火爆的餐厅可以更高效。”
美味的理论、模式、科技、品牌都已经在与广大头部餐厅的合作中得到千锤百炼，并占据了尖端优势，自上而下的打通如同高屋建瓴，势如破竹的攻城略地也会是大概率事件。
02美味驶向“无人驾驶餐厅”快车道
而餐饮行业近4万亿的市场规模和SaaS仍然不过5%的整体渗透率，则给美味提供了可以尽情施展的空间。
在美味D轮融资发布会上，美味“无人驾驶餐厅”的蓝图第一次清晰呈现在大家面前。谢新法表示，无人驾驶餐厅即基于AI技术的虚拟经理人在运营和管理的餐厅，AI经理人就是餐厅的“大脑”，能自主进行资源调配、营销、员工管理与考核等全方位决策，它可以让餐饮老板和管理者“躺在餐厅无人驾驶车里悠闲地喝点小酒”的同时，让客户、员工、股东满意。
谢新法演示AI经理人如何提高餐厅经营效率
谢新法认为，要实现无人驾驶餐厅需满足三个基础条件：人货场的完全在线连接、数据智能和AI决策，当前餐饮行业已实现大部分人货场的在线连接，但数据智能和AI决策才刚刚开始。而美味目前正处于餐厅辅助驾驶阶段，走在行业前列。
作为辅助驾驶的整体解决方案，“美味·智慧餐厅”是美味多年潜心于智慧餐饮的高科技结晶。2017年，美味不用等已覆盖全国200多个城市，为近10万家餐厅提供了智慧餐饮一体化解决方案，同时为近10亿人次的消费行为提供了高品质的餐饮服务体验。
共享餐厅则是该公司为排队餐厅提供的另一种全新解决方案，也是无人驾驶餐厅的落地。作为餐厅行业的新物种，美味共享餐厅不设厨房，仅提供就餐场所，消费者通过APP预约订购共享餐厅全mall内不同餐厅的美食，餐厅接单制作后，服务人员会把美食送到共享餐厅内。顾客在免除排队烦恼的同时，还能同时吃到多家餐厅的美食;而与之对接的排队餐厅，不仅可以借此提高供餐效率，更可望实现弹性坪效管理。据悉，共享餐厅概念一经提出就受到了多家餐饮企业的高度认可，首家共享餐厅将落户上海市徐汇区日月光商场，有望在今年6月投入运营。
此次D轮融资发布会也是美味创新能力和生态构建能力的集中展示，受到了社会各界的关注，除了央视报道外，还有100+其他主流媒体对此发布会进行了宣传报道。
