榴莲慕斯蛋糕怎么做?南昌哪个学校有学?榴莲,是一个非常奇怪的水果,有的人对他爱之入骨,有的人却对它避之不及,但是这些现象不能否认,用榴莲制作的蛋糕是非常的美味的,今天小编就来和大家一起制作一个美味的榴莲慕斯蛋糕。
榴莲慕斯蛋糕的配料:
A.手指饼干两片
B.榴莲蛋奶酱:牛奶—150毫升、蛋黄-2个、糖-60克、吉利片—1.5片、榴莲肉-150克
C.鲜奶油—150克
D.蛋糕装饰:玫瑰花—适量、翻糖小花—适量
榴莲慕斯蛋糕的制作:
1.制作手指饼干用慕斯圈将饼干底裁切两片,用于垫底和夹心。
2。将B料中的吉利丁泡人冰水备用。蛋黄和糖放入容器,搅拌至蛋液颜色变浅且浓稠。同时.将牛奶加热,小火煮沸后离火,慢慢倒入蛋黄,一边倒人一边快速搅拌。
3.将蛋黄和牛奶液倒人锅中,小火加热,一边加热一边搅拌至牛奶蛋黄糊变成浓稠如粥状,关火。关火后也需要不断搅拌让其降温,降温过程中,加人泡软的吉利丁片,搅至吉利丁片融化。比较后鼓加人榴莲果肉搅拌均匀。
4.搅打C料中的鲜奶油,不需要打硬,搅打至浓稠且还能流动即可,加人榴莲蛋奶酱,搅拌均匀,制成慕斯糊。
5.将手指饼干片垫在慕斯圈底部,倒人慕斯糊至模具一半的高度,将手指饼干夹心层放入,再倒人剩下的一半,放人冰箱冷冻或者冷藏凝固。
6.等慕斯凝固后取出,表面用玫瑰花瓣和翻糖小花略作装饰即可。
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