餐饮，永远不是一个浅显易懂的行业，餐饮人，永远不是一个轻轻松松就能做的!餐饮，拥有世纪不败的市场，但很多时候却因为一个小错误就能万劫不复!2017年做餐饮，更要懂得餐饮，开店6条必知诀窍，送给天下所有餐饮人!
第一、清晰明确的产品定位
餐饮市场，不怕有竞争，不怕没市场，做餐饮 怕的就是你的产品定位不清晰，不明确。在现在，餐饮这个大市场，随着社会的进步，近年来，变化非常巨大，越来越趋向品牌化，而且消费者对品牌化的餐饮也越来越中意，所以，做餐饮 个重点诀窍一定是要明确清晰自己的产品定位。产品才是餐厅的核心，清晰的产品定位能让你的餐厅在消费者中形成信任感、信心和影响力时，企业的产品才能给消费者留下印象，并且，一个明确的定位能帮你更精准的去坚定的适应一切竞争和市场发展!
第二、一定要有代表性的产品
放眼望去，现在的餐厅，都有一个特点，那就是转行专业，定位非常明确，而且每一个餐厅都会有自己的代表菜，也就是我们常听说的主打菜，这样既利于点餐，独具特色的代表才是还非常有利于吸引客户!
第三、菜式特色开发要重视，特色战略永远是 重要的
2017年的餐饮市场，特色一定不能轻视，特色是能让你在市场上一炮而红的有效工具，特色是能让消费者记住你的有利点，特色是你餐厅品牌化的关键，所以，做餐饮，特色战略一定要重视，产品的独特性、产品的明确性，或者是装修的风格性等等，都要记住独具一格，特色鲜明!
第四、新产品研发不可忽视
一家餐厅，代表产品不能少，而与时俱进给餐厅带来新气象和新商机的新品开发不能忽视!所谓好吃的东西也有吃腻的一天，爱吃的餐厅，一个月也总有那么几天不想去，所以，餐厅产品口味很重要，可新品的研发也是重中之重，与时俱进的新产品，不仅给餐厅带来新的面貌，还能带来新的商机，维系做老顾客，还能吸引更多的新顾客!
第五、产品系列化延伸，迎合市场给消费者增多选择
一家餐厅有了代表产品，但要赢取更多消费者和明确餐厅的定位，就是根据餐饮店的产品定位，而推出的系列化产品。餐饮行业是一个受季节影响较大的行业，所以要抓住季节因素及时推出应季产品，商家应该时常更改产品项目或根据季节变化变换产品种类，并且提前做好淡季的准备工作，做到一年四季都有合适的各种产品。
第六、口味是灵魂，服务是躯干
餐饮，属于服务行业，所以，作为 典型的服务行业，服务一定是重点主打，而随着人们对餐饮消费要求越来越高的时候，餐饮店要掌握特定顾客的爱好，提供他们喜爱的菜品，把眼光放在针对顾客的个性化服务上，才能拥有竞争力。
