酸菜鱼起源四川，诞生至今就迅速受到大江南北食客的宠爱，百吃不厌，成为老百姓家中的餐桌美食。鱼，作为中华名族一种饮食种类，历史悠久，可以追溯到原始社会，因其营养丰富、口味多样一直备受喜爱。作为一种历史悠久具有文化色彩的食品，鱼类市场前景必然符合当今饮食风尚。如今我们生活在消费、崇尚健康的时代。鼎冉酸菜鱼现做现卖、口味特自然成为受欢迎的美食之选。
2017年全国酸菜鱼企业营业零售额累计达12352亿元，同比增长19.4%，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%，
2019年中国酸菜鱼营业额是2007年的 225倍，年平均增长率高达20.53%。
酸菜鱼技术培训，口味独特味道鲜美。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
酸菜鱼技术培训，口味独特味道鲜美。昆明鼎冉小吃打破了传统美食的制作工艺，严格按照标准操作流程制作，独特的制作工艺，使其制作出的酸菜鱼更美味，更健康营养，带给消费者们舌尖上的全新体验，再加上便捷的用餐体验，独具一格的消费模式赢得了市场的认可，从而推动了品牌迅速的发展起来。在竞争激烈的酸菜鱼市场，菜品上的独有竞争优势，开店自然生意红红火火。
