北京品味轩餐饮管理公司的重庆小面定位做真材实料、自然原味的重庆小面，以纯正的地道口味、古朴的装修风格和重庆人热情好客的服务文化博得广大消费者的认可。已经成功在福州、厦门和泉州地区发展了数十家门店，顾客盈门，场面火爆，高峰期甚至一座难求。
北京品味轩餐饮管理公司的重庆小面在开业之初并没有预期的顺利，传统重庆口味的麻辣味型及油重的特点并不被当地食客所接受，如何做出一碗外地食客也能接受且不失重庆风味的小面，成了能否生存下去的关键。经过反复的研究和试验。
随着调料配方的改进及不惜成本的优质的原材料的使用，再到加工设备的升级和工艺流程的改进。老渝记重庆小面一步步打开了当地市场，顾客好评如潮，越来越多的的顾客不惜从隔壁县市驱车赶来，就是吃一碗小面，这跟北京品味轩餐饮管理公司的独特的调料配方和坚持原材料原产地采购是分不开的。
北京品味轩餐饮管理公司的系列重庆小面的配方历经三代人的传承，不断改进完善，较终形成了自己独特的口味，汤头鲜美，浇头味足，面条筋道，香而不辣、辣而不燥、麻辣兼顾，不是单纯的麻和辣，是香鲜麻辣，味道极富层次感，回味悠长。
北京品味轩餐饮管理公司的重庆小面配合红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末、猪油芝麻酱……十多种佐料打进碗里，外加半瓢熬得雪白的骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或豌豆尖，热乎乎一碗捧手上，用筷子挑转挑转，那熟悉的香味伴着热气直逼你喉咙……这就是祖姥姥重庆小面的基本节奏。
品牌地址：北京朝阳区小红门桥
学习时间：根据学员的时间安排
品牌项目：餐饮(其他)
品牌名称：重庆小面
品牌详细信息：在线咨询客服
在线客服：宋老师
其实，重庆小面传承中华饮食文化精髓，麻雀虽小，五脏俱全，可谓“汤中容天地，面里聚乾坤”，刚柔相济又极具包容性。文火熬制的高汤，刚刚做好的鲜面条，秘制调料熬煮的油辣子，多达十八种的佐料，挑一夹面入口，那香味直逼喉咙，挑战你的麻辣感官和味蕾极限。
而且，重庆小面在央视的美食记录片重点推介后，不仅仅是老的难舍情节，更是走入万千食客的心中，也成了体现山城文化的去处。吸收了这里传承已久的美食工艺，做出来的面口感佳、营养高，颇能得到现代讲究健康食客们的喜爱目前正将这一地区特色美味推广到全国各地。
