八宝饭是汉族传统名点,在全国都是很流行的,但是江南地区更为流行,一般是在腊八节会吃的美食,在全国各地都是大同小异的,八宝饭传承到现在有千年的历史了,也成为酒席上的美味佳肴。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油,放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子 陕西八宝饭仁等果料,撒上红、绿梅丝做成。
【培训内容】
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.八宝饭的配方及制作技术 ;
3.八宝饭的技巧及保存;
4.八宝饭各种配菜的制作及要点;
5.原料采购、存放、保鲜技术;
6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
【教学模式】
按照八宝饭标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
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