火焰鱼——火焰鱼是非常有特色的一种鱼的新吃法。火焰鱼采用秘制酒火烹烧鱼鲜工艺，自制了不同种类的火焰锅，具有越煮越鲜、越煮越回味绵长的独特品质。精选的天然活鲜鱼，加入适量药材和独特腌制，用焖锅、涮锅的模式，配合巧妙的酒火提鲜烹烧技巧，将鲜鱼本身的营养价值和口味完美结合，绝对让你开启味觉的视觉的双重享受。
火焰鱼深谙中华百年酒火精髓，结合现代美食工艺，创造了堪称一绝的酒中华秘籍，精选食材经过中下三层火焰夹攻，滋味绵香，回味悠长。边吃鲜鱼火锅，边看酒火表演，打造味觉和视觉的双重盛宴，让食客吃的满足，看的过瘾。
火焰鱼，新概念主题鱼餐厅，3大神秘技术入味：1、腌的入味，采用研发的酱料，将新鲜活鱼精心腌制，做出的鱼入味细腻，满口奇香；2、焖的浓郁，独特工艺酒中火，采用上中下三层明火夹攻，使鱼肉肥而不油腻，香甜无腥味；3、涮的鲜爽，创新汤底配方，经过三层明火夹攻后，鱼的精华和鲜香渗透到汤汁中，此时再栓食，彻底征服味蕾。
蔺氏火焰鱼及火焰系列产品优势：1、上手快无需厨师，经培训后快速掌握技术，两人就能开店。2、设备简单，工艺独特，出餐快，不用担心人手，让你成为秒变鱼厨师。3、吃法独特，吃完鱼肉，可以往酱汁里倒入大骨汤，用作新一轮的火锅汤底，加入各种配菜，又能吃到美味的火锅了。4、口味多样，有原味、酱香、香辣、劲辣、麻辣等多种味型，适合不同地区，不同口味的食客们，以“鲜香、味美、营养、丰富”广受欢迎。
教学内容：
①原材料的选取及处理方法；
②火焰鱼点火、火苗及燃烧时间的的掌握；
③特制的调料佐料及秘制酱料的配方；
④大骨汤、火锅汤底制作配方；
⑤几种味型调配方法；
⑥火焰鱼及配菜全套工艺；
教学内容：
火焰醉鹅、火焰醉鸡、火焰醉鸭、火焰排骨、火焰龙虾、火焰鱼......
培训的优势：
1）门槛低，回报快，利润高，风险低。100平米就能开个品牌，利润高达65%，4-8个月收回成本，风险超低，物投所值！
2）易学、易操作、用工少、能耗少。还在担心厨师不稳定，厨师耍脾气影响菜品质量吗？投资蔺氏火焰鱼让您不再受到厨师牵制，蔺氏火焰鱼采用标准化操作工艺，即使没有厨师经验您也能学会，大大节约了您的人工成本，后厨操作好后上餐直接使用，配上凉菜和小吃，加汤涮菜的少了，能耗自然也就节约了！
3）项目特色明显，更吸引客户，经营难度小，运作简单
4）四季皆宜，老少皆宜，市场空间大，无地域限制抛开传统火锅模式，特色火焰鱼以口味醇厚、鱼肉鲜香作为核心，外地市场的朋友再也不用为口味所担心了，蔺氏火焰鱼让你既能吃出类似干锅的美味，又能体验火锅涮菜的乐趣，请问这样的模式能不火吗？
5）后续产品不断更新，满足大众需求，特色锅品、凉菜、小吃样样更新不断，保障合作店顺利运行
