济南小吃酥肉培训哪家排名好

　　济南小吃酥肉培训哪家排名好？酥肉这道美食在全国各地都非常受消费者青睐，它是一道地道的山东特色菜。以五花肉为主料制作而成，金黄色，汤鲜，肉酥烂，味醇香。那么想学小吃酥肉技术去哪里呢？小吃酥肉怎么做呢？下面就和小编一起看看吧。

　　酥肉做法

　　主料：猪瘦肉300克。

　　配料：

　　香菜100克。调料：盐10克、香油6克、料酒10克、味精4克、醋20克、胡椒面2克、淀粉4克、葱20克、鸡蛋3个、面粉15克、油150克、鸡汤500克。

　　制作过程：

　　⑴将猪瘦肉切成片，放入盐2克、料酒2克、鸡蛋、面粉、淀粉4克上浆，抓匀。

　　⑵葱15克切段，另5克切丝。姜15克切成厚片，另5克切丝。香菜切成碎末。

　　⑶炒锅上火，加油150克、将浆过的肉片放入成熟后取出滤干油分。

　　⑷炒锅上为，加鸡汤500克，放入葱段、姜块及肉片，加入盐、料酒，开锅后用小火烧制，待肉酥烂时，加入香菜末、葱丝、姜丝、胡椒面、味精、醋淋少许香油，即可盛装在汤碗中。

       培训内容

　　1.讲述酥肉的发展史及基础知识。

　　2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　3.酥肉的制作关键方法与核心程序。

　　4.各个口味的酥肉的制作方法与搭配技巧。

　　5.讲解酥肉的具体流程及操作方法;

　　6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

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