麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称芝麻球，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食，油炸芝麻球制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料。
哈尔滨引航芝麻球的理论学习包括
1、原料认识和使用比例，材料的功效，材料保存
2、油条与芝麻球原材料采购，好次区分，设备使用与保养知识
3、面团的制作，手法与技巧
4、油条与芝麻球的炸制技巧，火候知识与技巧
5、油条与芝麻球推车制作方案，设备材料货源渠道介绍
6、选址技巧、经营技巧知识
芝麻球是国内传传的早点之一,如果配上煎饺春卷麻圆之类的产品,将是完美组合.特别是新人进入这个行业,过于复杂的产品,很难在短时间内能够学会,而煎饺春卷麻圆技术含量不高,简单易操作,无需设备,且一学就会,适合快速创业者的选择。
哈尔滨引航油炸系列：炸鸡叉骨、无骨鸡柳、肯德鸡炸鸡、炸鸡米花、牛排杯、脆皮香蕉、大脸鸡排、炸臭豆腐、云南怪味鸡块、炸薯条、汉堡、轰炸大鱿鱼、炸牛排、炸棒棒鸡、炸排骨。
