广州学烧麦怎么样？广州食尚香教你做正宗烧麦技术

烧麦，有可能有人听到这个名字不知道是什么菜，这是由圆糯米,猪肉馅,洋葱,香菇,蚝油,白糖等材料制作的，记得是有一天，我和我的朋友在饭店吃饭，不知道吃什么，想了一下，不如吃烧麦吧，吃了以后那叫一个香，那么怎么培训烧麦呢，下面来看看。

圆糯米淘洗干净，清水浸泡六个小时使糯米充分吸水膨胀，干香菇提前泡发，清洗干净

浸泡好的糯米沥干水份，铺在蒸屉上，蒸屉上铺屉布，薄薄一层，大火开锅蒸25分钟

泡发的香菇切小碎丁，洋葱切碎丁

调味汁:蚝油白糖生抽老抽料酒放一个碗里拌匀，蒸好的糯米呈透明状，没有硬芯

锅大火烧热，倒入油，加入洋葱丁不断翻炒，洋葱炒至透明状，加入肉馅

继续翻炒至肉馅变色发白，加入香菇丁，继续翻炒二分钟左右，最后加入调好的调味汁炒匀

改小火，加入之前蒸好的糯米，不断翻炒，使糯米和锅中的所有食材充分炒匀关火，糯米馅就做好了

接着制作烧麦皮。面粉倒在面盆里，分几次倒入刚刚烧开的热水，并快速用筷子搅拌成棉絮状

揉成一个干爽的硬面团，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，撒些面粉防粘

小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，取大约35克糯米馅放在擀好的面皮里，如图所示捏出褶儿来

一圈捏十个左右的褶儿，边捏边提拉面皮，使面皮能包住糯米馅，然后，将捏好的褶儿往一个方向推过去，紧贴着糯米馅。

烧麦，放在铺了屉布的蒸屉上，上汽开锅后蒸8分钟即可，一道美味的肉末糯米烧麦就做好了。

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