广州食尚香教授正宗鱼豆腐技术

　　广州食尚香教授正宗鱼豆腐技术，鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂。

　　鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐鱼糕鲜香滑嫩，鱼豆腐无鳞无刺，无脂肪多蛋白，味鲜易吸收，鱼丸子取材方便，制作简单利润高鱼丸子是鱼糜制品中较常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。广州哪里教鱼豆腐技术?秘制鱼豆腐技术。鱼糕发源地为荆州，故俗称荆州花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口。

　　培训课程安排

　　1.鱼的选择与处理方法技巧、鱼糜的制作方法与实操。

　　2.鱼糕、双色鱼糕、三色鱼糕的制作方法与实操。

　　3.鱼豆腐、鱼卷、鱼饺子制作方法与实操。

　　4.鱼丸子、虾丸子制作方法与实操。

　　5.牛肉丸、鸡肉丸、香菇贡丸等实操与练习。

　　6.鱼糕、鱼豆腐、鱼丸类特色菜的制作与实操。

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