小王把觉得以自己目前的资金状况和经验来看，似乎接手一家老店更合适，为了稳妥起见。
但有些个细节，我们不得不提醒你，打算盘接的那几家老店的情况，你熟悉吗?它们之前做得怎么样，因为什么要转让？是因为经营不善还是有什么大的问题？不要图便宜接手一个烂摊子，好事变坏事。
“另外，还有一个转让费问题。好地段的转让费一般都不低，这就要看你的判断力和谈判能力了，一定要好好跟他磨！一般来说，准备转让的店都是赔钱或者不赚钱的，多开一天，店主就多一天损失，所以他肯定没你有耐心，但也要看准机会，你先货比三家，在自己心里存个底价，谈得差不多就行了。”
尽量多地收集它们的资料，必要的话，做几次食客去体验一下，感受一下每家店的风格和氛围，观察一下客流量，有经验的人把这个叫‘蹲点’，这可以帮你得到 手的资料。”
小王按上述所说去执行，大致定了下来，准备选择一家合适的、原来就经营餐饮的门店开始自己餐饮创业的 步。
