牛肉面培训

牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有一清、二白、三绿、四红、五黄的特征，且色香味美，誉满全国。牛肉面馆投资小、见效快、起点低、风险低、利润高、易操作的好项目，投资收益十分理想，确实是小本创业的理想选择!

【培训内容】

1、食材明细：

牛肉、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

2、简述流程

牛肉先用水彻底表面的血水和脏物，把牛肉放在清水里浸泡

把牛肉剁成大块，锅中加入冷水放入牛肉

煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的

热锅冷油，加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱

加入冰糖翻炒到融化，加入番茄酱、豆瓣酱、香葱继续翻炒到香味浓郁

加入焯好水的牛肉块翻炒，肉块上色后加入酱油再翻炒

牛肉与其他放一起的调料放入锅中大火煮，在另一锅里放水煮开

把面条煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮青菜或者西红柿更好

注：以上红烧牛肉面制作流程仅供学员参考，具体做法按培训老师所教内容为准!

课程安排

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：1.学员备原材料，老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

参加红烧牛肉面培训以后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口，工业区周边等地开个面馆，建议多学习几种面食项目，满足大部分人的早餐需要。