纵观美食界的团餐“网红”，在火锅、串串竞争激烈的时候，半路突然杀出个烤鱼。烤鱼究竟有什么样的魅力，能够和火锅、串串一起跻身美食前列?其实烤鱼麻辣鲜香，鱼皮香脆，鱼肉嫩香，味道让很多不喜欢吃鱼的人也逐渐爱上吃鱼，况且汤水少，食用方便，让很多“好吃狗”吃了就上瘾。
我们都知道一家烤鱼店要想生意好，除了店面位置要好之外，其中和烤鱼技术有着密不可分的关联，很多时候可能是技术决定生意，而不是您的店面位置。长沙优尚烤鱼技术培训注重形美，兼顾口感美的同时，合理的搭配营养成分，选料中含有多种营养元素，纤维素、蛋白质、氨基酸等物质来满足消费者对健康的追求。鱼味鲜美、百吃不厌、消费者喜爱，让你不愁赚钱。
烤鱼培训流程：
1、香料的认识和用量
对新东方特色烤鱼香料秘密配方所需香料的认识，熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用，熟练掌握香料的用法及其用量。
2、品种的选取及其宰杀
鱼的品种识别选购与处理，其中包括鱼的品种成本核算;鱼的洗杀与刀工技巧。
3、腌制和烧烤
熟练鱼的腌制技巧和香料的选取及其用量;掌握鱼的烧烤技巧(如：火候的掌控、香料的用量、时间的把控等)。
4、配菜的制作和装盘
学习配菜的制作方法，掌握配菜从切到炒的制作技巧，练习成品装盘，把握配菜和鱼的摆放位置及其方法，提升成品的美感。
长沙优尚烤鱼技术培训手把手烤鱼教学，以传授正宗万州烤鱼为主，其它特色烤鱼为辅，学习万州烤鱼佐料油料等选购加工配制，鱼品鱼质的选择、刀工工艺和烤制工艺;教学原则：采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。
