黑森林蛋糕，想必大家都听过把，是德国非常著名的蛋糕，因为产地在黑森利，所以叫黑森林蛋糕。黑森林蛋糕融合了巧克力的甘甜，樱桃酒的醇香和奶油的香甜，口感是非常好的，属于人见人爱的蛋糕之一。大家有没有心动啊，接下来就跟随着里永蛋糕培训小编来学习如何制作这款好吃的黑森林蛋糕吧。
制作黑森林蛋糕，我们需要准备以下食材：低粉70g、鸡蛋5个、可可粉30g、细砂糖40g、色拉油65ml、水或牛奶60ml、淡奶油360ml、糖粉40g、樱桃酒少许、黑巧克力适量、樱桃适量。
接下来，大家就跟随着小编来学习如何制作吧。
1.首先把准备的鸡蛋拿出来，准备两个无水无油的盆，把蛋清与蛋黄分离，然后分别装进两个盆里。
2.接下来就是对蛋白的打发，用电动器对蛋白进行打发，中间分三次加入糖粉，每次加入糖粉都要搅拌均匀，然后把蛋白打发至干性发泡。
3.蛋白打发好了之后，我们接下来处理蛋黄，向放蛋黄的盆里加入牛奶，油，砂糖，可可粉，搅拌均匀之后，再把过筛的低筋面粉加入蛋黄混合物里面，接着用橡皮刮刀把混合物搅拌均匀;
4.将蛋白糊倒入蛋黄糊里，然后用刮刀把混合物从下到上翻匀，注意这里不能搅拌，不然会产生气泡，混合物翻匀之后，把蛋糕糊倒入模具，然后上下震一下，把气泡震出，接着把模具放入事先预热好的烤箱，温度150度，烘焙45分钟左右;
5.等到蛋糕烤好之后，把蛋糕连同模具一起放在架子上晾凉，约1小时后可脱模，脱模之后把蛋糕坯切成3片，厚度要均匀。
6.接下来就是对淡奶油的打发，把事先冷藏48小时以上的鲜奶油倒入盆里，然后准备一个盆，里面加入冰水，把装有鲜奶油的盆放入冰水盆，接着再往鲜奶油里面加入糖粉，然后用电动打蛋器高速打发鲜奶油，之后把鲜奶油打至固体;
7.把打发好的鲜奶油装入裱花袋，然后取一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上樱桃酒，然后把鲜奶油挤上去，接着在铺上一层的黑樱桃，步骤和刚才一样，涂樱桃酒，涂鲜奶油和黑樱桃，然后当上第三片蛋糕，然后把整个蛋糕的外面都涂上奶油。
8.涂好奶油之后，我们在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎，再在蛋糕上面裱几朵花，再用点黑樱桃装饰。
好吃又有颜值的黑森林蛋糕就做好了，有没有很心动，那就赶紧行动吧，好吃的黑森林蛋糕在等着你。
