重庆能学做安徽板面技术吗？重庆食尚香培训班教的正宗吗？

实惠加美味是地道安徽牛肉板面的特色，安徽板面是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。安徽板面以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。重庆能学做安徽板面技术吗？重庆食尚香培训班教的正宗吗？

课程制作

通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

制作工艺

它牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点)，然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。

项目口感

正宗安徽牛肉板面，是由众多香料及多种调料，经过精确的配比，秘制的熬料方法，让香料以正确的香味充分释放。炼制的辣椒香而不辣，辣而不燥。兑汤及和面也是严格配比，才能做出色香味俱全的板面。达到碗碗飘香，直勾人的味觉，就连碗里面汤喝完才算罢休，让人吃一次想两次的依赖。

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