很多人可能吃过咸馓子，但是并不知道它叫什么名字，其实咸馓子是一种非常好吃的小吃，咸馓子在中国已有两千多年的历史，伴随着古代“寒食节”而诞生，又称“寒具”， 相传是为纪念春秋时的介子推而制作。重庆馓子形如栅木、色泽金黄、条细心空、 口嚼有响声、酥脆如凌雪，既是风味小吃，又是宴席上的名贵细点。主要原料有面粉、油、红糖等。重庆人还会佐以“鸡窝烧饼”夹而食之，别有风味。
咸馓子怎么做?咸馓子做法配方
油炸馓子的制作是要有娴熟的技巧，处理好同料，和面前先熬一锅放有一定比例量的花椒和红糖、蜂蜜的开水，冷却后再将面粉和成面团，用木杠在案板上反复揉压，使面团又软双劲富有弹性，然后切成小块，再磋成筷子粗的面条，拌少许食油放入 醒面，到一定程度烧油锅，以纯胡麻油为好，也有用菜籽油、棉花油炸的，但食味欠佳，当看到油烟冲起，油沸腾时，掌锅人将面条扯成圆形或椭圆形馓坯，套在筷子上边摆边扯，放入油锅，馓子炸硬时即可抽出筷子，再炸成棕黄色即成。
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
咸馓子的培训课程：
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用咸馓子的核心材料、灵魂;
3、学习咸馓子的各种辅料、配料的制作;
4、学习咸馓子的选材、面条的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
营养价值
主要营养成分是脂肪及碳水化合物.
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